기러기 효능과 영양에 대해 알아보자!
기러기, 이제는 특수가축으로 인정받다!
기러기는 2018년부터 농림축산식품부에 의해 특수가축으로 인정받아, 이제는 식용으로 즐길 수 있는 길이 열렸습니다! :) 우리나라에서는 머스코비 오리로 사육되는 기러기를 통해, 기러기 고기와 부산물이 점차적으로 유통되며 최고의 보양식으로 주목받고 있답니다.
기러기 효능 - 종류
기러기는 전 세계적으로 14종이 있으며, 한국에는 흑기러기, 회색기러기, 쇠기러기, 흰이마기러기 등 7종이 존재해요. 이 중 식용으로 사용되는 머스코비 오리는 영양가와 효능이 뛰어나 많은 사랑을 받고 있어요! ^^
기러기 효능 특징
1. 기러기 기름의 효능
동의보감에 따르면, 기러기 기름은 성질이 평하고 맛이 달며, 독이 없다고 해요! 풍비로 인한 저림, 힘줄과 뼈를 튼튼하게 해주는 효능이 있다고 기록되어 있죠. 기러기 기름은 얻기 힘들지만, 그 살을 먹어도 충분한 효능을 볼 수 있습니다!
2. 기러기 살의 효능
기러기 살은 모든 풍을 치료하는 효능이 있어 건강을 유지하는 데에 탁월해요. 특히 근육과 뼈를 강하게 하고 기가 잘 돌지 않을 때, 기러기 살을 먹으면 좋다는 것이 전해집니다. ^^
3. 기러기의 영양 성분
기러기 고기는 다른 육류에 비해 지방 함량이 적고, 불포화 지방산인 리놀렌산이 많아 혈액순환을 도와주고, 콜레스테롤 억제에도 효과적이에요! 특히, 칼슘(Ca)과 인(P) 함량이 높은데, 이는 뼈 건강에 큰 도움을 줍니다.
기러기 고기에는 필수 아미노산 17종이 포함되어 있으며, 두뇌 개발에 중요한 DHA도 다량 함유하고 있어 어린이와 청소년의 성장에 매우 좋아요. 중풍, 고혈압, 골다공증 등 다양한 성인병 예방에도 큰 효과를 발휘한답니다! ^^
기러기 효능 - 고기의 맛은 어떨까?
1. 백숙으로 즐기는 기러기
기러기 고기는 백숙으로 요리하면 그 육질이 부드럽고 담백해, 소고기와 비슷한 맛을 느낄 수 있어요. 담백한 맛이 일품이라 소고기 대신 기러기를 선호하는 분들도 많답니다. :)
2. 육회로 먹는 기러기
육회로 먹으면 소고기보다 더 담백하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다! 신선한 기러기 고기는 고소하고 깔끔한 맛이 특징이라 육회로도 자주 즐겨요.
3. 기러기 알의 영양 성분
기러기 알의 노른자는 불포화 지방산이 풍부하여, 특히 리놀산, 리놀레산, 아라키돈산 등의 필수 지방산이 많이 들어있어요. 유해산소를 제거하는 항산화 성분도 들어 있어 심장 건강에 큰 도움을 줍니다! ^^
또한 비타민 E와 레시틴이 풍부해 지방질 분해를 도와주며, 심장의 부담을 덜어주는 기능도 하고 있어요. 성장기 어린이들에게 꼭 필요한 DHA 성분이 많이 들어있어 두뇌 발달에도 좋답니다.
기러기 알의 효능
1. 성인병 예방 및 기력 증진
기러기 알은 동맥경화, 지방간, 간염 등의 성인병을 예방하는 데 효과적이에요. 영양이 부족하거나 허약할 때, 폐를 맑게 하고 기침을 가라앉히며, 속을 편하게 해주고 설사를 멈추게 하는 데 도움이 됩니다. ^^
2. 성장기 어린이에게 좋은 영양식
기러기 알에는 DHA 성분이 많아 두뇌 발달과 뼈 건강에 큰 도움을 줍니다! 또한 다른 알에 비해 인지질이 많이 함유되어 있어 성장기 어린이에게 최고의 영양식이라고 할 수 있어요.
3. 기러기 알, 성인들에게도 좋은 보양식
기러기 알은 성인들에게도 매우 유익한 식품입니다. 심장 보호, 고혈압 예방, 그리고 노화 방지에 효과적이며, 항산화 작용을 통해 성인병 예방에도 탁월한 효능을 발휘해요. 기력을 증진시키고 활력을 주는 자연스러운 보양식으로 꾸준히 섭취하면 좋답니다!
기러기 알, 어떻게 먹으면 좋을까?
1. 적정 섭취량
기러기 알은 하루에 1~2개 정도가 적당해요. 반숙으로 먹으면 소화가 더 잘 되니 참고하세요! ^^ 오리알과 달리 기러기 알은 소화 능력이 떨어지거나 속이 냉한 사람도 먹을 수 있어, 누구나 쉽게 즐길 수 있는 음식입니다.
2. 다양한 조리법
기러기 알은 삶거나 반숙으로 먹는 것이 일반적이지만, 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 반숙으로 구워 먹거나, 샐러드에 올려서 먹어도 맛이 좋답니다! 또한 기러기 알로 만든 요리는 영양가가 매우 높아 어린이 성장기와 성인 건강 모두에 도움이 되는 완벽한 보양식이에요.
기러기와 기러기 알, 최고의 보양식
이처럼 기러기 고기와 기러기 알은 풍부한 영양소와 다양한 효능을 지니고 있어, 건강을 챙기는 데 아주 유용한 식품이에요. 기러기는 고대부터 몸을 보호하고 기운을 북돋는 최고의 보양식으로 여겨졌답니다. ^^ 이제는 일상에서 기러기를 다양한 방법으로 즐기며 건강을 챙겨보세요!
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